ถั่วเน่าแผ่นเป็นอาหารง่ายๆอีกอย่างหนึ่งที่ชาวบ้านนำมาทานกับข้าวเหนียวอุ่นๆๆส่วนใหญ่จะเป็นภาคเหนือและกลุ่มไทยลื้อและชาวบ้านทั่วไปนอกจากจะทานง่ายประหยัดแล้วยังเป็นสมุนไพรอีกชนิดหนึ่ง
น.ส ไพรินทร์ บุตรเสน อายุ 58 ปี อยู่บ้านเลขที่ 95 หมู่ที่7ตำบลบ้านถิ่น อำภอเมือง จังหวัดแพร่ชึ่งยึดอาชีพทำถั่วเน่าแผ่นขายในหมู่บ้านและเพื่อนบ้านในจังหวัดแพร่มานานและขณะนี้ได้ขยายตลาดไปอีกหลายจังหวัด
จากการที่ทางคนในหมู่บ้านชื้อนำไปฝากญาติที่ต่างจังหวัดและทำให้ผู้ที่ไปรับประทานติดใจรสชาติจึงได้ติดต่อไปจำหน่ายและขยายไปอีกหลายพื้นที่
น.ส ไพรินทร์ เล่าว่าในช่วงโควิดไปใหนไม่ได้แต่ก่อนก็ทำถั่วเน่าแผ่นจำหน่ายมานานและได้หยุดไปพักหนึ่งหลังจากที่โควิดระบาดไปใหนไม่ได้ก็หันกลับมาทำอีกครั้งหนึ่ง
ถั่วเน่าแผ่นที่นี่จะมีการปรุงรสชาติให้มีความเค็มเผ็ดนิดๆและใส่งาลงไปด้วยเพื่อให้เพิ่มสีสันสวยงามและงาก็มีสรรพคุณทางยาถั่วก็เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการผู้ที่จะชื้อไปก็มี2แบบๆที่ยังไม่ได้ผิงไฟกับที่ผิงไฟคือผู้ที่จะนำไปรับประทานกับข้าวก็จะไปผิงไฟก่อนแล้วทานกับข้าวอุ่นๆสองแผ่นก็อิ่มส่วนบางคนชอบนำไปปรุงรสอาหารก็ไม่ต้องผิงไฟนำไปใส่แกงผักอะไรได้จะทำให้แกงผักมีรสชาติอร่อยมาอีก
ส่วนราคาที่ขายก็ขายแผ่นละ1บาทถ้าชื้อ100แผ่นก็จะแถมหรือเพิ่มให้อีก20-30แผ่นการทำครั้งก็จะใช้ถั่วประมาณ15ลิตรก็ทำให้มีรายได้แก้ปัญหาโควิดไปได้
ถ้าหากท่านใหนสนใจก็มาสั่งจอง ได้ที่ร้านบุญบันดาล โทร 087 1866159 063-1058369
